Pastel de tres Leches

Un postre deliciosamente latinoamericano!

Es muy popular en las celebraciones especiales entre la comunidad Latina, ya que su sabor es riquisimo y suave. 

Ingredientes:

• 2 tazas y media de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 7 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de crema de leche espesa
• 1/4 de taza de brandy (opcional)
• mantequilla para engrasar el molde
• merengue
• fruta (opcional)

Preparacion:

Cernir la harina junto con la levadura. Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de turrón, añadir el azúcar y batir otra vez hasta que se formen picos consistente. Después se les agregan las yemas una por una, reduciendo la velocidad de batido. Agrega alternando la harina y la leche. Se repite la operación hasta incorporar toda la harina y la leche junto con un poco de vainilla.
Se engrasa y se enharina un molde redondo de 9 pulgadas. de diámetro. En él se vacía la mezcla y se hornea a 300°F

 de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos.
En otro recipiente se mezclan la leche evaporada, la leche condensada y la crema, y al mismo tiempo se añade el brandy.

Se pica un poco el pan y posteriormente se vacia la mezcla en el.